García-Serpas S. M. ., G. A. . Guevara-Ponce, Pérez-Gómez J. M. ., y Vásquez-Gallardo C. G. ., «Evaluación de la fuerza y rendimiento de 4 cuajos comerciales utilizados para la elaboración de cuajada a partir de leche de vaca», IJ-FAIA_UJMD, vol. 1, n.º 1, pp. 49–55, sep. 2022.